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綻放非遺之美，弘揚民族之魂—劉鴻盛非遺技藝走進雙崗幼兒園
時間:2019-09-03 點擊:1374次
2019年9月2日，金秋送爽，今天是合肥市雙崗幼兒園的小朋友們開學的日子。為了讓小朋友們感受傳統飲食文化的魅力，廬陽區文化局與合肥市雙崗幼兒園集團聯合舉辦了一場主題為“綻放非遺之美，弘揚民族之魂”的活動。
劉鴻盛傳統小吃制作技藝作為合肥市非物質文化遺產在開學當日為這次活動精心準備了冬菇雞餃餃皮、小花獅子頭和糕團的制作，參加展示活動的劉鴻盛非遺傳承人共3位，由陳根娣大師率第五代傳承人阮晉虎師傅及鄭海燕師傅展示劉鴻盛非遺技藝。
從左至右分別為：阮晉虎、陳根娣、鄭海燕
劉鴻盛傳統小吃制作技藝作為合肥市非物質文化遺產在開學當日為這次活動精心準備了冬菇雞餃餃皮、小花獅子頭和糕團的制作，參加展示活動的劉鴻盛非遺傳承人共3位，由陳根娣大師率第五代傳承人阮晉虎師傅及鄭海燕師傅展示劉鴻盛非遺技藝。從左至右分別為：阮晉虎、陳根娣、鄭海燕小朋友們按照班級順序依次入座，聚精會神的觀看著師傅們制作美味小吃，當老師問到想不想近距離的觀看制作過程時，大家紛紛舉手。顯然，純手工的美食制作工藝深深的吸引了小朋友們。
阮晉虎師傅展示冬菇雞餃餃皮制作技藝 阮晉虎師傅一邊介紹著劉鴻盛140多年的歷史和餃皮制作技藝，一邊手里忙活著，一會兒工夫，餃皮就做好了。餃皮皮薄如紙且充滿韌勁，透過餃皮可以清晰地看到書本上的字，其中一個小朋友驚嘆道：這也太神奇了吧！
接下來是鄭海燕師傅給小朋友們展示小花獅子頭的制作技藝，先將事先準備好的面團搟成一厘米厚的大面片，依次抹上底油、鹽、姜末，卷成柱體，制成獅子頭生胚。小朋友們雖然不太明白這些制作技藝，但大家都專心致志的注視著展示臺，感受著劉鴻盛小吃的獨特魅力。
最后，師傅們準備了熟制的糕團供大家品嘗，現場切割、搓揉，配上準備的芝麻粉可以直接食用。為了讓小朋友們更加直接的了解到劉鴻盛的非遺技藝，陳根娣師傅邀請大家直接上臺親手制作，小朋友們一下子興奮起來，師傅們貼心的提醒小朋友們先洗手再開始制作。
小朋友們津津有味的品嘗糕團
本次活動持續了半天，合肥雙崗幼兒園的小朋友們對劉鴻盛非遺技藝也有了一定的了解，飲食既是我們日常生活的一部分，也是人類多彩文化的重要組成部分。它既是物質的文化載體，更作用和影響我們的精神世界，非遺技藝需要有人傳承下去，安徽劉鴻盛餐飲有限公司作為安徽省老字號企業協會會長單位必然當仁不讓，將老字號發揚光大。
